キャベツの千切りが上手くなった。

道具と技術。
まな板をちゃんとしたものにした。
銀杏。厚い、デカい。
柳刃。
ちゃんと研いだ。
ミラー仕上げ。
握り方。
野菜を切る時の持ち方。
立ち位置。
まな板に対して、やや角度を
付ける。
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サクサク切れる。
サクサク切れていく。
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これが、何時ものお惣菜っぽい
キャベツかと。
キャベツの味を再認識。
感謝。
これが、お金の取れる味というものだろう。