精進料理と茶懐石

日本料理。テーマを持って取り組むと覚えが速い。
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茶会。茶懐石。意外と緩い。これも外国から来たやり方を、
日本風にアレンジしたものらしい。
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茶筅で点てるコーヒーというのを、まえに何かで読んた。
トルキッシュコーヒーはこれに近い。
湯の温度さえ間違えなければ、
茶筅は要らない。匙だけでいい。